Zalmburger met zoete aardappelfrietjes

Geen kookinspiratie? Probeer dan deze heerlijke zalmburger met verse zoete aardappelfrietjes en een frisse salade eens. Een lekker en simpel gerechtje en bovendien zeer kleurrijk! Het oog wil ook wat natuurlijk...

Recept

Ingrediënten (4 personen)

• 4 zalmburgers

• 2 zoete aardappelen (ongeveer 600g)

• 1 krop sla (of een zakje gemengde sla)

• 1 bakje kerstomaatjes

• lente ui

• 2 koffielepels paprikapoeder

• 3 eetlepels maïszetmeel

• peper en zout

• olijfolie

• een beetje citroensap

• een scheutje honing

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Snijd de zoete aardappelen in frietjes, spoel ze, dep ze droog met een handdoek en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

3. Giet er vervolgens wat olijfolie op en kruid met peper, zout en het paprikapoeder. Roer goed om en verspreid de frietjes over de bakplaat (leg ze niet op elkaar). Strooi er daarna het maïszetmeel over. Bak ze ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.

4. De vinegraitte maak je met wat olijfolie, peper, zout, beetje citroensap en een scheutje honing. Doe dat op het zicht en voeg wat meer citroensap of honing toe naar eigen voorkeur/smaak. Meng het geheel goed.

5. Spoel daarna de sla, snijd de kerstomaatjes in twee en de lente ui in kleine ringen. Meng alles in een grote kom en besprenkel met de vinaigrette.

6. Verhit wat boter in een pan en bak de zalmburgers tot ze gaar zijn. Smakelijk!

Tips

• Verspreid de zoete aardappelfrietjes goed op de bakplaat en leg ze niet op één hoop zodat ze een beetje krokant worden. Je kan ze eventueel ook bakken in een pan met wat olijfolie als je ze nog knapperiger wil!

• Voeg bij de vinaigrette naar eigen keuze wat meer honing toe als je van een zoete touch houdt en meer citroensap als je graag een zuurdere vinaigrette wenst.

• De zalmburgers kan je zo kopen in de winkel (Albert Heijn bijvoorbeeld).

Deel jouw heerlijke creaties via de hashtag #cuisinefien of tag @cuisinefien in jouw story's!