Pasta met meatballs in broccolisaus

Met dit heerlijke pastagerecht scoor je sowieso bij je familie, huisgenoten, vrienden, vriendinnen of noem maar op! Het receptje is gebaseerd op een creatie van Sandra Bekkari, maar uiteraard heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Krijg jij ook al het water in je mond bij het zien van dit gerechtje? Probeer het dan zeker uit en aarzel niet om het mij te laten weten. Smakelijk!

Recept

Ingrediënten (2 personen)

• 250g gemengd gehakt (varken + kalf)

• 1 teentje knoflook

• 1 plantje basilicum

• 6 eetlepels paneermeel

• 1 ei

• 1 broccoli

• 250g linguini

• 200g kastanjechampignons

• 4 el gemalen kaas (+ extra voor afwerking)

• 100ml sojaroom

• 1 el olijfolie

• (zwarte) peper en zout

Bereiding

1. Meng het gehakt met het paneermeel, het eitje, de knoflook en een handvol basilicum. Kruid met zwarte peper en zout en rol balletjes met een diameter van ongeveer 5cm.

2. Bak de balletjes in olijfolie (ongeveer 10min, check zeker of ze doorbakken zijn) en snijd ondertussen de roosjes van de broccoli.

3. Kook de broccoli vervolgens beetgaar (rond de 6-8min) in lichtgezouten water en breng ook al een pot water aan de kook voor de pasta.

4. Kuis ondertussen de champignons en snijd ze in stukken.

5. Haal de balletjes uit de pan en houd ze opzij.

6. Voeg een scheutje olijfolie toe aan dezelfde pan van de balletjes en bak de champignons op een hoog vuur. Kruid met zwarte peper en zout. Als de champignons klaar zijn, voeg je de balletjes terug toe.

7. Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.

8. Mix de broccoli, samen met de 4 eetlepels gemalen kaas, de sojaroom en 1 eetlepel olijfolie. Kruid met peper en een snuifje zout.

9. Giet de pasta af en meng met de broccolisaus. Serveer met de gehaktballetjes en de champignons. Als "final touch" kan je jouw bord afwerken met nog wat extra gemalen kaas en enkele verse blaadjes basilicum. Hmmm, smakelijk!!

Tips

• Wil je dit gerechtje iets gezonder maken? Gebruik dan volkoren pasta en/of kippengehakt.

Deel jouw heerlijke creaties via de hashtag #cuisinefien of tag @cuisinefien in jouw story's!