Sinterklaascake met appel en speculaas

Verras jij enkele brave kindjes op 6 december met deze verrukkelijke sinterklaascake? Hij is zeer snel en eenvoudig te bereiden en straalt bovendien echte herfstvibes uit! Just cook it!

Recept

Ingrediënten (1 cake)

• 250g boter

• 120g kristalsuiker

• 120g donkerbruine basterdsuiker

• 1 zakje vanillesuiker (10g)

• 3 eieren

• 250g bloem

• 1 grote appel

• 6 speculaasjes

• 2 koffielepels speculaaskruiden

• 1 koffielepel kaneel

• geschaafde amandelen (als afwerking)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een cakevorm in met wat boter.

2. Mix de boter met de kristalsuiker, basterdsuiker en de vanillesuiker tot een glad en romig mengsel. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe.

3. Meng de bloem met de speculaaskruiden en de kaneel en voeg toe aan het mengsel. Mix vervolgens nog even tot een glad beslag.

4. Verbrijzel daarna de speculaas, schil de appel en snijd die in stukjes.

5. Meng de appel en de speculaas door het beslag met een lepel.

6. Giet het beslag in de cakevorm en zet de cake voor ongeveer 1u10minin de oven. Maak na 20 minuten een inkeping in de cake met een mes. Controleer na 1u10min met een satéprikker of hij gaar is vanbinnen (zie tips).

7. Laat de sinterklaascake afkoelen en bestrooi met geroosterde amandelschilfers.

Tips

• Neem de eieren en de boter op voorhand al uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn wanneer je het mengsel begint te maken.

• Laat de cake nog enkele minuten bakken indien er nog mengsel aan de satéprikker kleeft.

Deel jouw heerlijke creaties via de hashtag #cuisinefien of tag @cuisinefien in jouw story's!