Vanille-ontbijt flensjes met vers fruit

Hieronder deel ik mijn receptje van deze overheerlijke pannenkoekjes. Ideaal als ontbijt, maar zeker ook als tussendoortje of dessert. Smakelijk!

Recept

Ingrediënten (4 personen)

• 210g bloem

• 1 theelepel bakpoeder

• 20g vanille suiker

• 1 vanille stokje

• 350ml melk

• 40g boter (30g in deeg, 10g als bak vetstof)

• 4 eieren

• snuifje zout

Bereiding

1. Voeg alle droge ingrediënten samen in een grote mengkom.

2. Voeg de natte ingrediënten toe en meng met een garde tot een glad mengsel.

3. Verhit wat boter in een koekenpan en giet er een kleine pollepel deeg in.

4. Laat de pannenkoekjes bakken op een middelhoog vuur en draai om wanneer er belletjes aan de bovenkant ontstaan.

5. Rangschik de pannenkoekjes op een bord en dresseer met jouw favoriete toppings naar keuze. Mijn bordje was versierd met aardbeien, frambozen, blauwe bessen, granaatappel, zelfgemaakte granola en agave siroop.

Tips

• Veeg zachtjes met de onderkant van de pollepel op het deeg dat je in de pan giet om een mooi rond pannenkoekje te verkrijgen.

• Weinig tijd? Maak het deeg de avond op voorhand en laat het 's nachts in de koelkast rusten. Je kan eventueel de pannenkoekjes de avond ervoor ook al bakken en 's ochtends in de microgolf opwarmen.

Deel jouw heerlijke creaties via de hashtag #cuisinefien of tag @cuisinefien in jouw story's!