Frangipanewafels met vers fruit

Dit is een uniek ontbijtje dat je kan combineren met al jouw favoriete toppings. Ook de subtiele frangipanesmaak maakt van deze wafeltjes echte toppers. Probeer het receptje uit en vergeet Cuisine Fien zeker niet te taggen! Smakelijk!

Recept

Ingrediënten (4 personen)

• 150g zelfrijzende bloem

• 100g amandelpoeder

• 100g bloemsuiker

• 1 koffielepel bakpoeder

• snuifje zout

• 5 eieren

• 80g gesmolten boter

• 400ml amandelmelk

• 1 theelepel amandel-extract

• toppings naar keuze

Bereiding

1. Meng eerst alle droge ingrediënten in een grote mengkom. Voeg daarna de natte ingrediënten toe en mix tot een glad beslag.

2. Laat het mengsel een halfuurtje (of de hele nacht) in de koelkast rusten alvorens je de wafeltjes bakt.

3. Verhit het wafelijzer, vet het in met wat boter of kokosolie en bak de wafeltjes.

4. Versier ze met jouw favoriete toppings. Op mijn bord zie je Griekse yoghurt, druiven, ananas, gebakken appeltjes, agavesiroop en geroosterde amandelschilfers.

Tips

• Let op: verhit het wafelijzer heel goed en vet het in alvorens je het deeg erop schept. Zo plakt het minder aan het ijzer.

• Laat de wafels bovendien lang genoeg bakken alvorens je het wafelijzer probeert te openen om eens te kijken. Als je het te vroeg opent, kunnen de wafeltjes doormidden scheuren.

• Maak je het receptje voor 2 personen? Dan volstaan 2 grote eieren!

Deel jouw heerlijke creaties via de hashtag #cuisinefien of tag @cuisinefien in jouw story's!