Toast met avocado en spiegelei

Deze toast is een echte klassieker in mijn wekelijkse lunch-routine! Heb jij ook genoeg van gewone boterhammetjes met vlees of spreads? Probeer deze toasts dan zeker eens uit! Gezond, veggie en super lekker!

Avocado's hebben bovendien enkele verschillende voordelen. Eerst en vooral verminderen ze je eetlust en versnellen ze je stofwisseling. Daarnaast zijn ze ook rijk aan gezonde vetten en vezels. Let op: overdrijf uiteraard niet. Je hebt ook nog andere gezonde vetten nodig die je onder andere kan vinden in noten, olijfolie en zaden. Vergeet dus niet te variëren in je voeding en geniet van al het heerlijks dat jouw lichaam een echte boost kan geven!

Recept

Ingrediënten (1 persoon)

• 2 sneedjes brood naar keuze (gezondste keuze = volkorenbrood)

• 1 avocado

• 2 eieren

• peper en zout

• eventueel sesamzaadjes

Bereiding

1. Rooster de sneedjes brood en snijd terwijl de avocado in reepjes.

2. Verdeel de avocado over de toastjes.

3. Bak twee spiegeleitjes, kruid met peper en zout en leg ze bovenop de avocado. Zo snel en gemakkelijk maak je deze lunch! SMAKELIJK...

Tips

• Strooi enkele sesamzaadjes over de toast als afwerking. Niet alleen lekker en gezond, maar ook zeer mooi!

Deel jouw heerlijke creaties via de hashtag #cuisinefien of tag @cuisinefien in jouw story's!